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C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che stai cercando due cose insieme: il sapore “vero” e un po’ di tempo in più per te. Ecco, la vasocottura sembra nata proprio per questo, perché cuoce, conserva e profuma…
C’è un tipo di cena che mi fa sentire invincibile: quella in cui apro il frigo, vedo una vaschetta di ricotta e penso, “Ok, stasera si mangia bene, e in fretta”. Gli gnocchi morbidi di ricotta sono proprio questo, una…
Succede sempre allo stesso modo: compri verdure bellissime, colori vivi, profumo “da mercato”, poi le cuoci e… diventano spente, molli, un po’ tristi. E in quel momento ti viene il dubbio che conta davvero: ma sto buttando via i nutrienti…
C’è un momento, quando apri il barattolo, in cui capisci che non stai guardando “solo” un impasto. Vedi bolle, senti un profumo leggermente acidulo, quasi di yogurt e pane appena sfornato, e ti rendi conto che lì dentro c’è qualcosa…
C’è sempre quel momento, tra una fetta “ancora un’ultima” e il caffè del pomeriggio, in cui ti accorgi che pandoro e panettone sono ancora lì, a metà, e ti chiedi: come faccio a non ritrovarmeli secchi domani? La buona notizia…
C’è un momento, nelle giornate fredde, in cui senti proprio il bisogno di qualcosa di caldo, denso, “serio”. A me capita spesso: apro la dispensa, vedo quel sacchetto di lenticchie e penso, ecco, oggi mi salvo così. Perché sì, le…
C’è un profumo che, più di tanti altri, mi fa pensare subito a una tavola apparecchiata “come si deve”: rosmarino caldo, patate che sfrigolano ai bordi della teglia e quel fondo di cottura che promette scarpetta. L’agnello al forno con…
C’è un profumo che mi fa pensare subito all’estate italiana, alle terrazze al tramonto e alle mani che sanno di agrumi: quello delle foglie di limone. Spesso le guardiamo come semplice “cornice” della pianta, e invece sono una piccola scorciatoia…
Ti è mai capitato di aprire un barattolino di aglio in polvere e pensare, “Sì, però… non profuma davvero”? A me sì, e da lì è iniziata la piccola fissazione: farlo in casa, con l’aroma pieno dell’aglio fresco e la…
C’è un momento, mentre lo zucchero si scioglie, in cui sembra tutto sotto controllo… e poi, in un attimo, l’odore cambia e capisci che hai superato il punto di non ritorno. Se ti è successo, sappi che non sei solo:…