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C’è un momento in cui vuoi una torta soffice ma ti accorgi che in frigo manca il latte, oppure non lo usi per scelta. Eppure il desiderio resta lì, preciso, quello di una fetta morbida che profuma di casa e…
Quando dici “niente forno” e “5 minuti”, la mente corre subito a quel momento in cui arrivano ospiti all’improvviso e tu vorresti tirare fuori un dolce che sembri studiato, non improvvisato. E la verità, che ho scoperto provando e riprovando,…
C’è un motivo se formaggi e miele ci sembrano “troppo buoni per essere veri”: al primo assaggio senti la cremosità, poi arriva la dolcezza, e all’improvviso tutto si mette in ordine. Il segreto, però, non è solo l’istinto. Sapere come…
Ti è mai capitato di buttare nel lavandino l’acqua di cottura delle verdure e, un secondo dopo, pensare: “Aspetta, ma non sto buttando via anche qualcosa di buono”? Ecco, quella sensazione non è solo istinto di risparmio. Spesso è proprio…
C’è un momento, mentre prepari gli spaghetti alle vongole, in cui capisci se verranno “normali” o davvero perfetti: quando il fondo di cottura smette di essere solo liquido salmastro e diventa una cremina che avvolge ogni filo di pasta. È…
Capita sempre così: compri un salame “per le grandi occasioni”, lo metti via convinto di aver fatto tutto bene, e dopo qualche giorno spunta quella patina sospetta. Conservare al meglio i salumi ed evitare che ammuffiscano non è fortuna, è…
Ci sono quei giorni in cui vuoi farcire il pandoro e trasformarlo da “dolce delle feste” a dessert memorabile, ma senza passare ore ai fornelli. La buona notizia è che basta una crema fatta bene, anzi otto, per cambiare tutto:…
Quando mi chiedono dove andare in montagna senza spendere troppo, penso sempre alla stessa scena: una panchina di legno, aria frizzante, e quella vista che ti fa dimenticare per un attimo il conto in banca. La verità è che la…
C’è un momento, quando vuoi un tiramisù senza uova crude, in cui ti prende quel dubbio fastidioso: “Sarà davvero sicuro?”. A me è capitato più volte, soprattutto quando il dolce finisce in tavola con bambini, donne in gravidanza o semplicemente…
Se anche tu odi quando la lattuga appassisce dopo due giorni, ti capisco fin troppo bene. A me succedeva sempre: la compravo con le migliori intenzioni, la mettevo in frigo “così com’è” e poi, quando mi serviva, era già moscia,…